Amicitia

IGT Veneto Orientale

L’abbraccio di questa vite dall’aspetto così vissuto e rassicurante ci avvicina all’essenza di questo grande vino bianco

Vinificazione

Dopo la diraspatura delle uve Tai, avviene una breve macerazione a freddo, segue una pressatura soffice e una fermentazione alcolica a basse temperature che viene svolta in fusti di rovere francese. L’affinamento prosegue in legno per alcuni mesi con la propria feccia fine attivata con frequenti bâtonnage.

Abbinamenti

Ottimo con primi piatti saporiti, come i tipici bigoli in salsa. Nella cucina vegana si abbina perfettamente con un millefoglie di pane carasau con zucca, porri e patate.