Bianco senza solfiti aggiunti

Dopo la diraspatura avviene una pressatura soffice e una fermentazione alcolica a basse temperature. L’affinamento prosegue in serbatoi di acciaio a contatto con la propria feccia fine attivata con frequenti bâtonnage. Travaso e filtrazione vengono svolti in assenza di ossigeno tramite l’utilizzo di gas inerti per proteggere il vino da possibili ossidazioni. Il vino viene imbottigliato senza chiarifiche e stabilizzazioni tartariche per mantenere inalterata la naturalità del prodotto.

Ottimo con primi piatti, con il pesce, le carni bianche e con i formaggi di media stagionatura. Nella cucina vegana si abbina perfettamente con millefoglie di zucca, porri e patate.

Stappato al momento va servito a 10°C. Per l'assenza di solfiti consigliamo di consumare il prodotto entro due giorni dalla stappatura.