Cabernet vino rosso

Di colore rosso rubino intenso, tendente al granato con l’invecchiamento.
Dal profumo intenso, vinoso, e piacevolmente erbaceo. Sapore tannico, corposo e elegantemente maturo e armonico.

Vinificazione

Pulizia e raffreddamento delle uve. Macerazione dinamica delle bucce con sfruttamento dei gas di fermentazione e parte con follatura tradizionale. Fermentazione a temperatura controllata

Affinamento

Fermentazione malolattica. Contatto per alcuni mesi con la propria feccia fine attivata. Illimpidimento e conservazione a temperatura controllata in acciaio.