Merlot senza solfiti aggiunti
DOC Lison Pramaggiore
Vino dalle ottime qualità strutturali, pieno, robusto, ricco di colore. Presenta un colore rosso rubino tendente al granato. Profumo intenso, vinoso, un po’ erbaceo che ricorda il lampone. Giustamente tannico, armonico e vellutato.
Vinificazione
Le uve vengono accuratamente lavate. Segue la macerazione dinamica delle bucce con sfruttamento dei gas di fermentazione e parte con follatura tradizionale. La fermentazione avviene a temperatura controllata in contenitori d’acciaio.
Affinamento
Fermentazione malolattica lasciando a contatto per alcuni mesi con la propria feccia fine attivata. Si procede con l’illimpidimento in contenitori d’acciaio. La conservazione è in assenza di ossigeno. Il prodotto finale è frutto della sola fermentazione del succo d’uva, senza l’aggiunta di alcun additivo.
Abbinamenti
Vino da arrosti, carni bianche e rosse in umido, si abbina perfettamente con i salumi. Giovanissimo si accosta bene alla frittura di pesce.
Servizio
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