Pinot Grigio
DOC Venezia
Coltivato in azienda su terreni particolarmente vocati per la loro alta percentuale di argilla e calcare.
Di colore giallo paglierino con leggere sfumature ramate.
Di grande personalità, sapore asciutto, profumo intenso e persistente che ricorda la crosta di pane ed essenze erbacee essiccate.
Vinificazione
Pulizia e raffreddamento delle uve. Macerazione dinamica delle bucce con follatura tradizionale. Fermentazione a temperatura controllata.
Affinamento
Contatto per alcuni mesi con la propria feccia fine attivata. Illimpidimento e conservazione a temperatura controllata in acciaio.
Abbinamenti
Accompagna bene tutti gli antipasti di pesce, la cucina alle erbe e le carni bianche.
Servizio
Servire a 10° C.
