Spumante dolce Resiliens PIWI
Multivarietale da vitigni resistenti PIWI. Vino di colore giallo paglierino brillante con spuma cremosa e persistente. All’assaggio regala dolci note di pesca bianca, petali di rosa, zagara e mandarino. La bollicina è setosa, ben fusa e vitale per rafforzare il nerbo acido e non appesantire il sorso. Sorprende per la singolare persistenza gustativa.
Vinificazione
Fermentazione a temperatura controllata.
Affinamento
Contatto per alcuni mesi con la propria feccia fine attivata; Chiarifica e conservazione a temperatura controllata in acciaio. Successivamente effettua una seconda fermentazione in autoclave con il metodo Charmat.
Abbinamenti
Vino da dessert.
Servizio
Si consiglia di servire alla temperatura di 6-8 °C.
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