Cabernet Franc

DOC Venezia

Rosso rubino intenso dai toni violacei. All’olfatto si liberano profumi erbacei, seguiti da note fruttate di lampone e marasca, con ricordi vegetali di oleandro e ginepro. Di buon corpo con un bel timbro tannico e giusta acidità. Parziale maturazione in rovere.

Vinificazione

Vinificazione in rosso svolta in particolari vinificatori di nuova generazione con macerazione dinamica delle bucce mediante follatura.
Fermentazione alcolica a temperatura controllata. L’affinamento avviene in fusti di rovere francese al secondo passaggio.

Abbinamenti

Si accosta bene con arrosti di carni bianche e rosse, selvaggina e cacciagione. Nella cucina vegana si abbina perfettamente con medaglioni di fagioli e farro.