Chardonnay

DOC Lison Pramaggiore

Giallo dorato lucente. L’olfatto sprigiona intensi aromi floreali, di cocco, frutta esotica e frutta a polpa bianca con un’elegante nota vanigliata. Al gusto risulta potente, minerale, avvolgente e piacevolmente equilibrato fra struttura ed eleganza.
Finale persistente con ritorni balsamici e di spezie dolci.
Parziale fermentazione in rovere.

Vinificazione

Dopo la diraspatura avviene una breve macerazione a freddo, segue una pressatura soffice e una fermentazione alcolica a basse temperature che viene svolta in fusti di rovere francese.
L’affinamento prosegue in legno per alcuni mesi con la propria feccia fine attivata con frequenti bâtonnage.

Abbinamenti

Ottimo con primi piatti saporiti, con il pesce e le carni bianche. Nella cucina vegana si abbina perfettamente con millefoglie di zucca, porri e patate.