Chardonnay
IGT Veneto Orientale
Il vino è di particolare eleganza, se bevuto giovane presenta particolari doti di finezza, data la sua caratteristica di avere un’acidità fissa piuttosto elevata.
Profumo che ricorda la mela golden ed i fiori di mandorlo.
Colore giallo paglierino con sapore asciutto, fine ed invitante con ricordo di mela e fiori di acacia.
Vinificazione
Dopo la diraspatura avviene una breve macerazione a freddo, segue una pressatura soffice e una fermentazione alcolica a basse temperature. L’affinamento prosegue per alcuni mesi con la propria feccia fine attivata con frequenti bâtonnage.
Abbinamenti
Indicato come aperitivo, oppure con antipasti magri e minestre, nei piatti a base di uova o pesce nobile e frutti di mare.
Nella cucina vegana si abbina perfettamente con riso integrale e carciofi croccanti.
Servizio
