Lison

DOCG Classico

Questo vino simbolo della nostra area enologica, di cui rappresenta la prima DOCG, ha un colore giallo paglierino carico con riflessi dorati.
Profumo intenso, caratterizzato da sentori iniziali di mandorla e nocciola, poi note fruttate di pera e mela verde con chiusura floreale.
Sapore tipicamente morbido, di lunga persistenza.

Vinificazione

Dopo la diraspatura viene svolta una criomacerazione per circa 12 ore, segue una pressatura soffice e una stabulazione a freddo del mosto. La fermentazione alcolica avviene a basse temperature. L’affinamento prosegue per alcuni mesi con la propria feccia fine attivata con frequenti bâtonnage. Imbottigliamento e sosta in bottiglia di almeno un anno prima della messa in consumo

Abbinamenti

Ottimo con primi piatti saporiti, con il pesce e le carni bianche.
Nella cucina vegana si abbina perfettamente con millefoglie di zucca, patate e porri.