Refosco dal Peduncolo Rosso senza solfiti aggiunti

DOC Lison Pramaggiore

Rosso rubino di ottima vivacità. Accattivante esplosione di profumi di frutta rossa: ciliegia, ribes rosso, lampone e mora. Trovano spazio in seconda battuta accenni floreali di viola e rosa, qualche refolo speziato. Al palato avvolgente, succoso e dinamico nella sua componente acida, che si armonizza a dovere con una trama tannica ben calibrata. Lunga persistenza coerente.

Vinificazione

Vinificazione in rosso svolta in particolari vinificatori di nuova generazione con macerazione dinamica delle bucce mediante follatura e fermentazione alcolica a temperatura controllata. L’affinamento prosegue in serbatoi di acciaio a contatto con la propria feccia fine attivata con frequenti bâtonnage. Travaso e filtrazione vengono svolti in assenza di ossigeno tramite l’utilizzo di gas inerti per proteggere il vino da possibili ossidazioni. Il vino viene imbottigliato senza chiarifiche e stabilizzazioni tartariche per mantenere inalterata la naturalità del prodotto.

Abbinamenti

Si abbina perfettamente a carni rosse brasate, alla griglia, al pollame ed ai formaggi stagionati. Nella cucina vegana è ottimo con crema di funghi porcini al timo.

Servizio

Servire a 20°C su bicchiere ampio. Per l'assenza di solfiti si consiglia di consumare il prodotto entro due giorni dall'apertura della bottiglia.

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